А вы захватили с собой оригинальный сувенир из кафе?

Борьба за посетителей кафе или ресторана — задача не из легких. К примеру, если обслуживание прошло на ура и вам все понравилось, то об этом узнают около 5-6 человек. Но если что-то пошло не так (долго несли заказ, не улыбнулись вовремя, официант не ответил на интересующий вас вопрос), более 15 «счастливчиков» узнают о «злополучном месте». Поэтому все уважающие себя владельцы точек питания стремятся не только улучшать сервис, рецептуру блюд, разнообразить и регулярно обновлять меню, привлекать оригинальными названиями и дизайном, но и предусматривать форс-мажорные ситуации, подслащивая клиенту счет оригинальными сувенирами или приятными сюрпризами.

Комплименты от заведений и оригинальные сувениры

На что человек обычно ведется? Чаще всего это возможность получить нечто бесплатно, в подарок или как комплимент от заведения. Небольшие, но оригинальные сувениры, вкусные дополнения к основным блюдам, подарки в память о посещении ресторана или кафе всегда приятно получить. Особенно это актуально, если возникла неловкая ситуация с обслуживающим персоналом, временем подачи заказа. Так называемые «моральные компенсации» от заведений со временем превратились в правила хорошего тона. Рестораторы быстро взяли на заметку тот факт, что если посетителю подарить милый пустячок, то шансы увидеть этого клиента снова возрастают в несколько раз. Некоторые предприниматели заказывают фирменные оригинальные сувениры оптом, чтобы заведение стало более престижным.

Мода на «комплименты» пришла к нам из США. После появления фаст-фудов, люди все реже стали посещать привычные кафе, а посещение ресторанов превратилось в праздничную, но не частую традицию. Чтобы привлечь к себе посетителей снова владельцы кафе в корне поменяли уровень сервиса. Получилось, что средний чек «Макдональдса» равен обычному чеку в кафе со всеми включениями за счет заведения.

Тем ресторанам, где было не выгодно приблизиться к фаст-фудовским ценам, пришлось придумать другие способы удержания клиентуры. Так во многих заведениях предоставляются особые подарки по торжественным случаям — бесплатные бутылки дорогих вин, фруктовые корзины и даже портреты уличных художников (они весьма предусмотрительно нанимаются рестораторами заранее).

«Правила хорошего тона» в воронежских кафе и ресторанах

Воронежские кафе, рестораны и даже фаст-фуды становятся все более привлекательными в плане проведения романтического ужина. Многие точки переняли западный опыт и стали предлагать посетителям приятные комплименты от заведения. Однако до США и Европы нам еще очень далеко. Часто рестораны и кафе с такой пафосностью предлагают выбрать соус, подаваемый к блюду бесплатно, будто бы это невесть какой подарок, сравнимый разве, что с квартирой в Мюнхене. К вашему сведению, в кафе и ресторанах развитых стран такие дополнения к пище, как сахар, соль, соусы, снеки к пиву, закуска к крепким спиртным напиткам и многое другое подается как должное!

У нас же все вверх тормашками. Порой так смешно слышать выражения в стиле «вот вам майонез к салату в качестве комплимента от заведения»! Но нельзя не сказать, что и в нашем городе есть места, где к посетителям относятся, как к хорошим знакомым, стараясь напоследок порадовать приятным сюрпризом или оригинальным сувениром.

Если у вас есть желание провести время в кафе и получить от этого не только настоящее удовольствие, но и небольшой презент от заведения, то посетите в Воронеже японский ресторан «Тануки», сеть демократичных ресторанов «Итальянский дворик», кафе «Манчо», паб «Сто ручьев», кафе «Джуманджи», ресторан «Бархат».