Гаспачо - холодный испанский томатный суп, известный также как «Гаспачо по-андалузски». Это традиционное блюдо испанских крестьян: просто, доступно и сытно. Особенно приятно есть это блюдо испанской кухни летом, в жару.
Ингредиенты Гаспаччо:
4 крупных помидора
1 средний огурец
1 маленькая луковичка (не шибко злая чтобы)
1-2 зубка чеснока
1 зеленый сладкий перец
1/2 красного сладкого перца
1 ломоть белого хлеба
Оливковое масло (плеснуть)
Сок лимона (в оригинале – уксус)
Холодная (ледяная) вода
Соль, перец, травки
Приготовление Гаспачо:
Все смешать (начинать смешивать с 1-го пункта) 1. Помидоры бланшировать, обдать кипящей водой, почистить, порезать – в блендер. 2. Огурец, лук, чеснок и перцы почистить – туда же. 3. Хлеб размочить в воде, добавить к овощам. Вместо хлеба можно сыпать панировочные сухари или просто растолченные обычные сухари. Причем, хлебную часть можно класть по вкусу (побольше/поменьше) или не класть совсем. 4. Приправить солью, перцем, оливковым маслом, выдавить пол-лимона. P.S. Вода – суп до нужной консистенции разводить ледяной водой (но можно есть и не разводя – погуще).Гарниры к гаспачо:
Гарниры к гаспачо подаются отдельно, каждый сам себе сыпет по вкусу: огурец, перцы, лук, вареное яйцо, ветчина – меленькими кубиками, сухарики.